|
|
Rijst?noedels Met Rundvlees In Zwarte Boontjessaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g brede rijstnoedels
4 el Chinese sojasaus
5 tl sesamolie
zout
400-450 g mals rundvlees (biefstuk, entrecote), in reepjes
2-3 el zonnebloemolie
2-3 el gefermenteerde zwarte boontjes, grof gesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden 1 el dunne reepjes gemberwortel
3 rode chilipepers, in reepjes
½ dl kippenbouillon
3 lente-uitjes in ringen
Voorbereiding:
Vlees marineren
Bereidingswijze:
Bereid de noedels volgens gebruiksaanwijzing. Meng voor de marinade 2 el sojasaus, 3 tl sesamolie en een snufje zout, roer de reepjes vlees erdoor en laat dit 20 min. marineren. Verhit de zonnebloemolie in een wok en bak het vlees met marinade hierin circa 2 min. op hoog vuur. Schep het vlees uit de wok en laat het in een zeef uitlekken. Schep de achtergebleven olie op 1 el na uit de wok en bak hierin de zwarte boontjes, knoflook, gemberwortel en rode peper circa 1 min. Roer er de bouillon, 2 el sojasaus en 2 tl sesamolie door en laat het mengsel afgedekt nog 1-2 min. sudderen. Voeg vlees, lente-ui en noedels toe en verwarm alles goed.
|
|
|